Choux fourrés à la mousse au chocolat & ganache chocolat

2 prépations : la mousse au chocolat et la pâte à choux.  Mousse au chocolat (peut être fait la veille): 3 œufs frais 100g de bon chocolat noir ou au lait Pâte à choux :  5 cl de lait (écrémé ou demi) 7 cl d’eau 1 petite c. à café de sel (2 g) 2…

Millefeuille Betterave Chèvre

1 grosse betterave cuite au four (350 g environ) 40 g de pignons de pin 6 brins de persil plat 1 branche basilic 1/4 de bouquet de ciboulette 200 g de fromage de chèvre frais 10 cl de crème liquide légère 3 c. à s. d’huile de noix 1 c. à s. de vinaigre balsamique…

Steak de betteraves

EN FAIT BEAUCOUP => Baisser les quantités 3 betteraves 100 g de riz (non cuit) 1 oignon, coupé en petits morceaux 3-4 gousses d’ail 2 cs vinaigre de cidre 25g de flocons d’avoine 400g d’haricots noirs 30g de pruneaux 1cs d’huile d’olive 2-3 cc de paprika 2 cc de moutarde 1 cc de cumin 1/2…

Bouchées et barres énergétiques

CHOCOLATE PEANUT ENERGY BITES Pour 12 bouchées 65g de cacahuètes toastées 1cs de beurre de cacahuète 10dates sans noyaux 2 cs poudre de cacao 1.Mélanger tous les ingrédients au robot 2.Faire des boules 3. Conserver à l’air libre ou au frigo pour une texture plus firme Recette&photo : wallflowerkitchen   AMANDES AU CHOCOLAT ET SEL…

Risotto Poireaux

Pour 4 personnes 4 blancs de poireaux 1 échalote 2 cs d’huile d’olive 400g de riz à risotto 50ml de vin blanc 2l de bouillon de légumes 100g de parmesan rapé Du thym   1.Préparer les légumes 2. Faire chauffer doucement le bouillon de légumes 3. Verser l’huile dans la cocotte. Ajouter les légumes et…

Mijotée de légumes d’hiver

Pour 6 personnes 3 pommes 3 poires 1 petit quartier de potimarron 3 poireaux 1 quartier de chou 2 oignons 50g de beurre 1 cs d’huile 15cl de bouillon de légumes 1 bouquet garni   Préparer les légumes Faire chauffer doucement l’huile et le beurre. Ajouter tous les légumes à part la poire et le…

Lieu jaune à la cocotte

Lieu jaune ou autre poisson blanc Oignon Tomate Poivron Eplucher et couper les légumes Dans la cocotte, mettre les légumes puis le poisson. Arroser d’huile d’olive Laisser mijoter à feu doux (=> déterminer combien de temps. 1h ?)   Recette : inspiration de plusieurs recettes, à tester Photo   

Pain à hamburger

=> problème avec la levure, on la sent trop => Trouver de la levure en « gomme » Pour une vingtaine 500 g de farine 25 g de levure de boulanger 35cl de lait + 1 peu pour « brosser » avant cuisson 2 cs à soupe d’huile 1,5 cc de sel Optionnel : graines de sésame Mélanger la…

Crumble de poire

3 poires, idéal pour passer des poires un peu noires.  150g de farine 75g de beurre 120 g de sucre Optionnel : Chocolat selon envie Laver et couper les poires (pas besoin de les éplucher) Faire fondre le beurre, mélanger avec la farine et le sucre. Beurrer le plat à four, mettre les poires, des…

pâte à tartiner maison

200 g de noisettes 200 g de chocolat noir à pâtisser 25 cl de crème liquide 40 g de sucre en poudre 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol Préchauffez le four th. 5 (150 °C). Eparpillez les noisettes sur une plaque. Enfournez 15 min. Laissez refroidir puis mixez-les finement jusqu’à obtention d’une pâte. Mettez-la…

Aliments zéro calories

Légumes Aubergine Betterave Butternut Choux Carotte Célery Cresson Concombre Ail Haricot vert Oignon Radis Epinard Tomate Navet Courgette   Fruit Pomme Mure Melon Pamplemousse Citron Ananas Fraise